《經典吃法》菱角仁排骨湯
│準備食材│菱角仁半斤、排骨、香菜、鹽適量
→烹煮方式←
【步驟1】
排骨用熱水川燙去除血水，香菜切碎，菱角仁稍微沖洗。
【步驟2】
電鍋內放入排骨、菱角仁、水，外鍋放1杯水，等電鍋跳起來後，加入適量的鹽巴調味，灑上香菜即可。
《美味吃法》炸菱角仁
│準備食材│菱角仁1斤、低筋麵粉100克、地瓜粉200克、雞蛋1顆、砂糖2小匙、鹽1小匙
【步驟1】
先將菱角仁蒸熟：菱角放入電鍋，水淹過菱角，外鍋放1杯半的水，蒸好瀝乾。
【步驟2】
地瓜粉+麵粉+鹽+糖+蛋液(視情況看是否加少許水)，熱油鍋，菱角沾裹麵糊，轉中小火下鍋炸，炸至表皮金黃酥脆即可。
以上料理方式出自於《愛料理食譜社群平台》